1.白茶：茶叶品种，中国六大茶类之一，有名的白茶品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

　　《赠雷僧》是北宋诗人晁说之所作，诗中宛若颇为自高地向客人显现了白茶十二雷茶。从诗中可知，十二雷茶是以采茶时令定名，而白茶是以種類特生命名。

　　十二雷茶，亦稱四明十二雷，産于浙江省余姚市河姆渡鎮三女山、虹嶺、上芝林一帶。其茶始于宋，興于元而盛于明。最初源于白茶類，明初後就改爲炒青，是近年收複坐蓐的史乘名茶。

　　《寶慶四明志》記錄，三位少女正在深山采茶，閑暇之時，正在溪水中嬉浴。不虞，被十二声雷电击中，随之化作三座相连的山岳，永驻溪边。从此从此，每年春雷隆隆之时，山上就会长出又嫩又香的茶叶，人们就称之为十二雷茶。